Accras de Morue sauce rougail
Pour : 3 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Beignets de gombos croustillants, sauce tomate épicée
Pour : 5 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
INGREDIENTS
● 500 g de poisson blanc au choix
● 4 branches de cives
● 1 petit bouquet de persil plat
● 2 piments doux
● 1 échalote
● 1/2 cc d’ail en poudre
● 1/2 cc de piment fort en poudre Chaleur Créole
● 1 petit citron vert (jus + zeste)
● 2 càs de farine
● Sel et poivre
● Tronçons de canne à sucre ou pics à brochettes
PRÉPARATION
1
Couper le poisson en gros cubes et réserver.
2
Hacher la cive, persil et piment doux.
3
Réunir le tout dans la cuve d’un hachoir électrique avec le reste des ingrédients. Mixer juste qu’à obtenir une pâte qui se tient (ajouter un peu de farine au besoin).
4
Réaliser des boulettes et les embrocher sur des tronçons de canne à sucre ou pics à brochettes. Faire cuire au barbecue 5 minutes de chaque face.