Recette antillaise – Panakon Passion et Brochettes d’ananas rôti
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 minute
Caipirinha Brazuca
Pour : 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : Aucun
INGREDIENTS
400 ml de lait de coco
250 ml de lait concentré sucré
150 ml de crème liquide
4 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
le zeste d’un petit citron vert
½ càc de cannelle moulue
2 pincée de noix de muscade
PRÉPARATION
1
Mettre à tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 3 minutes.
2
Verser dans une casserole le lait de coco, lait concentré sucré et la crème.
3
Ajouter la vanille, le citron vert, la cannelle et la noix de muscade.
4
Porter à frémissement pendant 5 minutes en mélangeant.
5
Incorporer la gélatine préalablement essorée et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
6
Verser la préparation dans un moule ou dans des ramequins.
7
Réserver au frais au minimum 4h et déguster bien frais.