Ceviche à la sauce chien Dame Besson

Si vous avez acheté le poisson entier, commencez par l’écailler puis le lever en filets. Retirez les arêtes restantes si nécessaire.

Coupez les filets de pagre en fines tranches et disposez-les sur une grande assiette.

Versez la moitié du pot de sauce chien Dame Besson sur le poisson et laissez-le mariner pendant la préparation des autres ingrédients.

Épluchez les mangues sauvages puis taillez-les en fines lamelles. Répartissez-les harmonieusement sur le poisson.

Coupez le concombre en fines lamelles et disposez-les sur les mangues.

Coupez les tomates cerises en morceaux ou en fines rondelles, puis répartissez-les sur l’ensemble du plat.

Coupez l’avocat tropical en deux, prendre la moitié, retirez la peau, puis tranchez-le finement avant de le déposer sur le concombre.

Ajoutez quelques jeunes pousses si vous souhaitez apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.

Terminez en nappant le plat avec le reste de la sauce chien Dame Besson.

Servez immédiatement et partagez ce ceviche coloré et parfumé en entrée ou lors d’un repas convivial.