Hacher finement les cives, le persil, l’ail et le piment doux.
Émietter le thym et réserver l’ensemble des aromates.
Peler, laver puis râper finement le giraumon et le malanga dans un saladier.
Ajouter les aromates hachés ainsi que la farine.
Mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Saler selon votre goût.
Cuisson :
Faire chauffer un bain d’huile à feu moyen.
Former les accras à l’aide de deux cuillères.
Les déposer délicatement dans l’huile chaude.
Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égoutter sur du papier absorbant.
Servir immédiatement, bien chaud.
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